CUCINA: Ricetta per INSALATA DI MARE di don Fernando Piro

 

Ecco come portare in tavola con facilità e velocità un’altro sfizioso piatto marinaresco di don Fernando Piro.

.

INSALATA DI MARE
INSALATA DI MARE

.

Lasciate perdere le insalate di mare già pronte che trovate nei supermercati!

Con questa ricetta, in pochi minuti e passaggi, potrete invece prepararne una da applausi in completa autonomia.

Una pietanza leggera e piacevole, indicata sia come antipasto che come “piatto unico“, magari per la pausa pranzo al lavoro.

.

INSALATA DI MARE
INSALATA DI MARE

.

In funzione di quanti commensali avranno il piacere di gustare il vostro manicaretto, comprate polipo, cozze (evitate le troppo grosse spagnole, preferendo invece le più minute ma saporite nostrane, sarde o tarantine in particolare), seppie, gamberi e del surimi.

Bollite il polipo con acqua salata per 20 minuti, poi lavatelo per bene in acqua fredda e tagliatelo a pezzetti.

Bollite le seppie ed i gamberi per 10 minuti, poi lasciate raffreddare.

Tagliate a pezzetti le seppie e del surimi.

Sgusciate i gamberi lasciando intere le code.

.

INSALATA DI MARE
INSALATA DI MARE

.

Lavate per bene le cozze e versatele in una pentola capiente, tenendo presente che in cottura tendono a raddoppiare di volume.

Coprite la pentola con il coperchio e lasciatele cuocere finché i gusci non si saranno aperti.

A cottura ultimata scolatele e fatele raffreddare, poi separate il mollusco dalle valve.

Attenzione! Se qualche cozza dopo la cottura è rimasta con le valve chiuse, non ostinatevi nel cercare di aprirla. In questo momento non siete degli scassinatori ma dei cuochi, quindi buttatela via e proseguite.

In una bella pirofila versate i molluschi delle cozze, il polipo e le seppie a pezzetti, le code sgusciate dei gamberi ed il surimi tagliato a pezzetti.

Condite con sale, pepe, succo di limone, olio extra vergine d’oliva ed abbondante prezzemolo tritato.

Servite in tavola a temperatura ambiente.

 

Vino consigliato: Corvo Glicine Bianco delle cantine Duca di Salaparuta, mi raccomando, ghiacciato!

.

CORVO GLICINE
CORVO GLICINE BIANCO

.
…Buon appetito!

.

.

#cucina #ricette #insalatadimare #cozze #seppie #polipo #gamberi #surimi #seafood #CorvoWines #DucadiSalaparuta #Glicine

 

Precedente MUSICA: Red Hot Chili Peppers, nuovo album "The Getaway" in uscita Venerdì Successivo SPORT: Si corre a Monza la 63a COPPA INTEREUROPA